Панкреатит - это воспалительный процесс в поджелудочной железе, которая играет важнейшую роль в пищеварительном процессе. Переедание, употребление жирной, жареной и острой пищи способствуют развитию этой болезни.
При остром течении в первые дни необходимо голодание, можно пить только минеральную воду маленькими глотками. Затем уже начинать кушать паровые или отварные блюда без добавления соли и совсем немного. Пища должна быть негустой и перетертой. Особенно вредна соль, которая вызывает отек железы и замедление процесса пищеварения.
Нужно, чтобы диета при остром панкреатите, уменьшила воспалительные процессы и способствовала выздоровлению в кратчайшие сроки, иначе она станет хронической.
Диетическое питание нужно соблюдать длительно и употреблять только нежирные супы, паровые котлеты, каши, кисели, картофельное пюре, отвары шиповника, ромашки, мяты, мелиссы. Соления, маринады, копчености, консервы, сало, алкогольные напитки полностью исключаются из рациона.
Постепенно перечень блюд расширится за счет омлетов, морковного пюре, паровых пудингов, печеных яблок. Перед сном очень важно не есть много, а ограничиться кефиром или отваром лечебных трав.
Диетическое питание является самым главным условием выздоровления.
